新闻资讯

选购大米小常识

大米是和人们生活密切相关的食品。为了指导广大消费者正确购买大米，国家质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题： 　　1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。 　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部

2018-09-26

新闻资讯

怎样鉴别大米质量？

看硬度 　　大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，角质率（透明度）也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚稻米比早稻米硬。 　　看腹白 　　大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“腹白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。 　　看爆腰 　　爆腰是由于大米在干

2018-09-25

新闻资讯

大米有什么营养价值？

大米中不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。 　　蛋白质：大米中蛋白质含量虽然不高，只有8%-10%，但是与其他谷物蛋白质相比，米蛋白氨基酸组成比较合理，容易被消化，不易造成过敏，因此常用做婴儿食品的原料。 　　脂类：大米中脂类分布在糊粉层和胚芽中，以甘油三酯为主，少量的植物固醇和卵磷脂。在大米加工过程中，糊粉层和胚芽被碾去，所以大米的脂类含量

2018-09-25

新闻资讯

大米科普知识—绝对干货

大米作为主食，与每一个人息息相关；作为一个资深吃货，我想尽力给大家提供一个关于大米的全面介绍。 　　今天不说哪的米好吃，纯粹的一个常识介绍。 　　我曾经做过一个统计：全国每年大米消耗量约为1.95亿吨，年人均消耗大米约150千克，大米年消费金额可达1万亿规模以上。无论东南西北，大米基本算是我们最常见的主食。我出生在东北，小时候自己家就有水田，自己家种植水稻，天天吃米饭，没什么感觉；后来到了湖南读大

2018-09-25